خرید و انتخاب بهترین سرویس قابلمه و تابه برای آشپزی کار ساده‌ای نیست. برندهای بسیار زیاد و متنوعی در بازار لوازم خانگی وجود دارد و مدل‌ها و جنس‌های متفاوتی دارند که شناختن و آگاهی از آنها کار ساده‌ای نیست. در نهایت از بین این همه جنس و مدل کدام یک واقعا به درد آشپزخانه شما می‌خورد؟ این مطلب به شما کمک میکند تا بهترین سرویس پخت و پز را برای آشپزخانه‌تان انتخاب کنید. مهم است اول نیازهای‌تان را بشناسید. سپس نگاهی به کالاهای موجود بیندازید و از بین آنها، مناسب‌ترین گزینه را انتخاب کنید.
فهرست مطالب
نکات مهم در خرید سرویس پخت و پز چیست؟
در هنگام خرید و انتخاب سرویس پخت‌وپز این عوامل را در نظر بگیرید:
انتخاب اجزای سرویس
اگر برای اولین بار است دنبال بهترین سرویس قابلمه می‌گردید یا قصد خرید جهیزیه دارید، حتما دقت کنید که سرویس چند پارچه و دارای چه نوع ظروفی‌ست. شاید یک سرویس ۱۲ پارچه تکمیل‌تر و شیک‌تر از سرویس ۸ پارچه به نظر برسد اما ممکن است برخی از اقلامش هیچگاه به کارتان نیاید. از طرفی اگر قبلا سرویس تابه و قابلمه خریده‌اید، حالا میتوانید قابلمه و تابه را به‌صورت تک و مجزا بخرید و صرفا سرویس موجود را تکمیل کنید. یا ظروف مستعمل را با ظرف نو جایگزین کنید. البته دقت کنید که خرید سرویس همیشه به‌صرفه‌تر و اقتصادی‌تر از خرید همه‌ی آن ظروف به صورت تکی و مجزاست
انتقال حرارت
کارکرد اصلی هر تابه و قابلمه‌ای قرار گرفتن بر روی اجاق گاز است. چه از اجاق مبله استفاده کنید، چه گاز توکار و چه صفحه برقی، وظیفه یک سرویس پخت و پز خوب این‌ست که حرارت را به درستی و به شکل یکنواخت منتقل کند. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید تلویزیون هوشمند را بخوانید.
بهترین فلز برای انتقال حرارت مس است در حالی‌که استیل به آن خوبی نمی‌تواند رسانای گرما باشد. چرا این مساله مهم است؟ چون باعث میشود حرارت به شکل یکسان و یکنواخت در سطح سرویس پخت و پز یا تابه پخش شود و در نتیجه غذا همگن پخته شود. از طرفی وقتی درجه حرارت اجاق را کم یا زیاد میکنید این تغییر در ظروف مسی سریع‌تر اعمال میشود و در ظروف استیل، دیرتر.
طول عمر
قابلمه‌ها و تابه‌ها با توجه به جنس و پوشش‌شان، طول عمرهای متفاوتی دارند. از میان همه‌ی انواع ظروف پخت‌وپز، قابلمه و تابه‌های استیل طول عمر بیشتر و بالاتری دارند. یعنی برای مدت زمان بیشتری میتوانید از آنها استفاده کنید.
نگهداری
هر دستگاه و وسیله‌ای نیاز به نگهداری و مراقبت دارد حتی اگر بهترین سرویس پخت و پز باشد! در میان انواع ظروف پخت‌وپز، نگهداری و مراقبت از قابلمه و تابه‌های مسی و چدنی سخت‌تر از ظروف استیل است. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنما خرید تلویزیون ال جی را بخوانید.
از طرفی فلزها به مواد غذایی مختلف نیز واکنش‌های متفاوتی نشان می‌دهند. به‌عنوان مثال ظروف آلومینیومی در برابر گوجه فرنگی یا دیگر غذاهای اسیدی آسیب‌پذیرند. به همین دلیل با توجه به رژیم غذایی و نوع ذائقه‌تان میتوانید جنس مناسب سرویس پخت و پز را انتخاب کنید.
هزینه
همیشه در هنگام خرید، قیمت و بودجه عامل تعیین‌کننده‌ای‌ست. میتوانید انواع محصولات ایرانی و خارجی را بررسی و پس از مقایسه‌ی مشخصات و قیمت، کالای مورد نظرتان را انتخاب کنید.
راهنمای خرید انواع جنس قابلمه
قابلمه و تابه ها و به طور کلی سرویس های پخت و پز انواع بسیار مختلفی دارند . پیش از این در مقاله انواع سرویس پخت و پز ، انواع و اقسام تابه و قابلمه ها و جنس های مختلف آن را بررسی کردیم . اما با توجه به پرسش های متعدد بسیاری از افراد تصمیم گرفتیم تا قسمتی از مطلب راهنمای خرید سرویس پخت و پز را نیز به موضوع انواع سرویس قابلمه اختصاص دهیم . پس در ادامه این مقاله همراه ما باشید .البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنما خرید ماشین ظرفشویی را بخوانید.
1. راهنمای خرید سرویس قابلمه گرانیتی
یکی از بهترین سرویس پخت و پز هایی که میتوانید برای استفاده روزمره در آشپزخانه انتخاب و خریداری کنید بدون شک سرویس قابلمه گرانیتی است . در بین سایر روکش هایی که بر روی ظروف پخت و پز میکشند ، سرویس پخت و پز های گرانیتی از همه بهتر و مقاوم تر است . البته اگر از خود سنگ خارا یا به اصطلاح گرانیت برای ساخت آن استفاده شود . برخی از قابلمه ها به خاطر طرح گرانیتی داخلی ظروف به ظروف گرانیتی معروف شده اند و در واقعیت گرانیتی نیستند .
1.از پوشش سرویس پخت و پزگرانیتی که دارید خریداری میکنید مطمعن شوید که گرانیت اصل است و یا فقط به نام گرانیتی فروخته میشود . هر چه دانه های سرامیک موجود در ماده گرانیت بیشتر باشد از مقاومت بالاتری برخوردار است .
2.حتما به اصل بودن قابلمه خود مطمعن شوید زیرا که قابلمه های گرانیتی تقلبی روکش رویی آن با چند بار شست و شو و همچنین پخت و پز آسیب دیده و موجب میشود مواد شیمیایی این روکش با غذای شما ترکیب شود .
برند های بسیاری هستند که این جنس از قابلمه را تولید میکنند اما اگر بخواهیم از میان آن ها بهترین مارک قابلمه گرانیتی را معرفی کنیم میتوان به برند های کرکماز ، دسینی ، کاندید ، عروس ، ام جی اس و … اشاره کرد .
2. راهنمای خرید قابلمه چدن
از قدیم الایام تا به امروز استفاده ازسرویس پخت و پز های چدنی بسیار مرسوم بوده است . در قدیم از چدن های بدون روکش برای پخت و پز استفاده میکردند اما امروزه چدن های روکش دار تولید شده اند که علاوه بر مقاومت بالاتر از ظاهر زیباتری هم برخوردارند .دمای چدن به کندی بالا میرود اما به همین نسبت هم دمای خود را کند تر از دست میدهد و موجب پخت یکدست مواد غذایی درون آن میشود .
یک سری نکات عمومی خرید سرویس قابلمه را در قسمت راهنمای خرید سرویس پخت و پز برایتان گفتیم که در رابطه با انواع سرویس پخت و پز کاربرد دارد . در رابطه با قابلمه های چدن همان ها که گفتیم صدق میکند علاوه بر آن نکات خوب است که در هنگام خرید قابلمه چدن نکات زیر را هم مد نظر خود قرار دهید .
- 1.اگر میخواهید از انواع قابلمه چدن روکش دار خریداری کنید حتما دقت داشته باشید که روکش آن مقاوم باشد و در هنگام پخت و پز و استفاده کنده نشود .
- 2. قابلمه های چدنی معمولا وزن سنگینی دارند . برخی از آن ها نیز هستند که در کف آن ها چندید لایه در هنگام ساخت به کار رفته است . دقت داشته باشد که این لایه ها به وزن اصلی قابلمه اضافه میکند و ممکن است موجب خستگی بیش از حد شما در هنگام استفاده شود .
- 3.بیشتر قابلمه های چدنی به رنگ های تیره هستند . اخیرا چندین کمپانی شروع به تولید سرویس قابلمه هایی با رنگ روشن کرده اند . باید توجه داشته باشید که اصل چدن تیره است و به همین علت لایه بیرونی و در واقع روکش آن را هم از رنگ تیره تهیه میکنند تا اگر بر اثر استفاده لایه آن کنده شد ظاهر نامناسبی نداشته باشد . قابلمه های رنگ روشن قابلیت مخفی سازی لایه زیری را ندارند
3. راهنمای خرید سرویس پخت و پز سرامیکی
- 1.در رابطه با خرید سرویس پخت و پز سرامیکی باید بدانید که در هنگام خرید حتما به این نکته دقت داشته باشید که حتما بر روی سرویس قابلمه شما مارک استاندارد و گواهینامه های ایمنی را داشته باشد تا خطری سلامت شما عزیزان را تحدید نکند .
- 2.حتما در هنگام خرید دقت داشته باشید که از سرویس های پخت و پز سرامیکی با خلوص بالا خریداری کنید زیرا اگر خلوص سرامیک موجود در ساخت قابلمه پایین باشد با ضربه های حتی کوچک هم آسیب دیده و میشکنند .
- 3. پیشنهاد ما این است که در هنگام خرید از مارک های معمولی و رده پایین ترجیحا از رنگ های روشن خریداری نکنید که در اثر برخورد مستقیم با شعله و حرارت تغیر رنگ ندهد .
یکی از جدید ترین سرویس پخت و پز موجود در بازار که چند مدتی است با ورود آن به بازار حسابی سر و صدا به پا کرده است سرویس قابلمه سرامیکی است . علت محبوبیت این سرویس های پخت و پز مقاومت بالای آن نسبت به خوردگی و ضربه است اما باید مراقب باشید که روکش بیرونی آن کنده نشده و وارد غذا نشود . سرویس قابلمه سرامیکی خاصیت شکنندگی دارند و بر اثر ضربه شدید ممکن است بشکنند .
4. راهنمای خرید قابلمه استیل
در گذشته کمتر از ظروف پخت و پز استیل استفاده میشد به این دلیل که سرویس پخت و پز های استیل را نازک میساختند و غذای درون آن به سرعت میسوخت به همین دلیل کمتر کسی طرفدار این نوع از قابلمه های برای پخت و پز بود . اما با گذشت زمان سازنده های ظروف پخت و پز در ساخت این ظروف تغیراتی ایجاد کردند و در کفی آن ها چندین لایه فولاد به کار بردند و بدنه آن را هم مقاوم تر ساختند .
با ایجاد این تغیرات قابلمه های استیل در سال های اخیر به یکی از پر استفاده ترین و محبوب ترین انواع ظروف پخت و پز تبدیل شد . غذا درون آن ها به صورت کامل پخته میشود اما باید این نکته را در نظر داشت که به دلیل داشتن کفی فولادی حتی تا 5 دقیقه پس از خاموش کردن شعله گاز حرارت درون قابلمه کم نشده و پخت غذا ادامه دارد .
هر آن چه در رابطه با سایر انواع سرویس پخت و پز و همچنین در بخش راهنمای خرید سرویس پخت و پز گفتیم در رابطه با سرویس پخت و پزاستیل هم صدق میکند اما با این وجود چند نکته تخصصی در رابطه با راهنمای خرید سرویس پخت و پز استیل را در ادامه خدمتتان عرضه خواهیم کرد .
- 1.حتما در هنگام خرید قابلمه استیل دقت داشته باشد که از انواعی خریداری کنید که دارای کفی فولادی باشند .
- 2.حتما به ضخامت بدنه قابلمه استیلی که قصد خریداری کردن آن را دارید دقت کنید زیرا برخی از آن ها که ضخامت کمی دارند بر اثر ضربه آسیب میبینند .
- 3.بهتر است از انواع قابلمه های استیلی خریداری کنید که درب های آن واشر دار هستند تا حرارت درون قابلمه حفظ شود و غذا به طور یکنواخت پخته شود .
سخن پایانی
شما در این مقاله با راهنمای خرید انواع جنس قابلمه آشنا شدید. همچنین از نکات مهم هنگام خرید و انتخاب سرویس پخت‌وپز آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
سوالات متداول
بهترین قابلمه برای پخت غذا و در واقع سالم ترین نوع آن قابلمه های پیرکس هستند که به قابلمه های سبز معروفند و به دلیل نداشتن روکش جدا هیچ گونه مواد شیمیایی در هنگام پخت آزاد نمیکند.
چند سالی است که استفاده از قابلمه های تفلون به دلیل روکش داخلی که دارد و ممکن است هنگام پخت و پز با غذا مخلوط شود کاهش یافته است و بیشتر قابلمه های استیل هستند که روی کار آمده اند.
