اسپرسو یک نوشیدنی خوش طعم از قهوه است که در زبان ایتالیایی به معنای فشرده و سریع می‌باشد. دلیل نام‌گذاری این نوشیدنی هم به خاطر سرعت بالای آماده شدن قهوه است؛ به طوری که در عرض 30 ثانیه میتوان یک نوشیدنی اسپرسو آماده کرد. برای آماده‌سازی اسپرسو میتوان از دستگاه موکاپات و یا اسپرسوساز استفاده کرد. دستگاه اسپرسوساز یکی از لوازم‌هایی است که برای آن دسته از افرادی که به نوشیدن اسپرسو و مشتقات آن علاقه دارند، ضروری می‌باشد. در این مطلب قصد داریم تا اطلاعات کاملی در مورد این دستگاه در اختیارتان قرار داده و نکاتی که در حین خرید باید به آن توجه داشته باشید، را بیان کنیم.
فهرست مطالب
- آشنایی با تاریخچه اسپرسوساز
- معرفی انواع دستگاه اسپرسوساز در بازار
- بررسی نکاتی که باید قبل از خرید اسپرسو ساز بدانید
- راهنما خرید اسپرسوساز صنعتی و نیمه صنعتی
- بررسی خرید دستگاه اسپرسوساز بر اساس نوشیدنی مورد نیاز
- سخن پایانی و سوالات متداول
آشنایی با تاریخچه اسپرسوساز
دستگاه اسپرسوساز برای اولین بار در سال 1884 میلادی و در کشور ایتالیا معرفی شد. سازنده این دستگاه فردی به نام آنجلو موریوندو بود که در خانواده‌ای کارآفرین و موفق بزرگ شده بود. آنجلو توانست دستگاه خود را یک سال پس از رونمایی، یعنی در سال 1885 در شهر پاریس ثبت کند. بعد از چند سال فردی به نام بترزا این دستگاه را اصلاح کرده و بخش‌های جدیدی را به آن اضافه کرد. با این کار دستگاه به شکل جالبتری درآمد و باعث شد تا اسپرسو ساز خیلی زود طرفداران زیادی پیدا کند.
البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید تلویزیون هوشمند را بخوانید. تمامی دستگاه‌های اسپرسوساز که امروزه تولید می‌شوند، از مدل بترزا تبعیت می‌کنند. خوب است بدانید تا پیش از اختراع دستگاه‌های قهوه‌ساز، قهوه در حجم زیادی در کافی شاپ‌ها آماده می‌شد و زمانی که مشتری تقاضای قهوه می‌کرد، مقداری از قهوه آماده را گرم می‌کردند و به او می‌دادند.
معرفی انواع دستگاه اسپرسوساز در بازار
اسپرسوساز دستی
این گونه از دستگاه‌های اسپرسوساز برای افرادی مناسب است که وقت کافی برای تهیه نوشیدنی اسپرسو داشته و دوست دارند تمام مراحل را خودشان انجام دهند. با اسپرسوسازهای دستی میتوانید تمام مراحل را به سلیقه خود تغییر دهید و طبق میل خود نوشیدنی را آماده کنید. با این حال اگر مراحل را به درستی پیش نبرید، اسپرسوی نهایی شما طعم خوبی نخواهد داشت.
- درباره راهنمای خرید تلویزیون‌های شیائومی بیشتر بخوانید.
اسپرسوسازهای دستی در دو نوع اهرم فنری و اهرم مستقیم در بازار موجود هستند. دستگاه‌های اهرم مستقیم نیاز به کار و نیروی بیشتری دارند. از جمله مزایای اسپرسوسازهای دستی میتوان به کنترل بر روی مراحل دم کردن قهوه و تهیه یک نوشیدنی خوش طعم اشاره کرد.
اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
کار کردن با اسپرسوسازهای نیمه اتومات نسبت به نوع دستی راحت‌تر است. این گونه دستگاه‌ها برای افرادی مناسب است که به درست کردن اسپرسو به صورت دستی علاقه دارند اما تجربه زیادی در آن ندارند. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنما خرید بهترین ماشین ظرفشویی 2022 را بخوانید.
ویژگی که اسپرسوسازهای نیمه اتومات دارند این است که قیمت مناسبی داشته و در عین حال کارایی بالایی دارند. با استفاده از این دستگاه‌ها میتوانید به تمام مراحل تهیه نوشیدنی خود کنترل داشته باشید و یک اسپرسوی با کیفیت دم کنید.
اسپرسوساز اتوماتیک
اسپرسوسازهای اتوماتیک دارای پمپ الکتریکی خودکار و فرایند طبخ خودکار هستند و فرد در درست کردن قهوه هیچگونه دخالتی نخواهد داشت. برای همین افرادی که دوست دارند نقشی در درست کردن نوشیدنی اسپرسویشان داشته باشند، این دستگاه‌ها مناسبشان نخواهد بود. کار با این دستگاه‌ها بسیار آسان بوده و برای اماکنی چون کافی شاپ گزینه مناسبی می‌باشد. درباره آشنایی با ماشین لباسشویی سامسونگ بیشتر بخوانید.
اسپرسوساز کاملا اتوماتیک
برای درست کردن نوشیدنی اسپرسو با دستگاه تمام اتوماتیک، کافیست یک دکمه را فشار دهید تا قهوه در کمترین زمان ممکن آماده شود. افرادی که در روز قهوه زیادی مصرف می‌کنند و وقت کافی برای درست کردن آن ندارند، دستگاه‌های اسپرسوساز کاملا اتوماتیک گزینه خوبی برایشان خواهد بود. این گونه دستگاه‌ها قیمت بالاتری نسبت به انواع قبلی دارند.
بررسی نکاتی که باید قبل از خرید اسپرسو ساز بدانید
از مهم‌ترین مواردی که لازم است هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز به آنها توجه داشته باشید، به صورت زیر است:
1. به توان یا قدرت دستگاه توجه کنید
کیفیت نوشیدنی تهیه شده تا حد زیادی به قدرت اسپرسو ساز بستگی دارد. هر چه این توان بیشتر باشد، عطر و طعم قهوه‌ای که تهیه می‌شود، کیفیت بهتری خواهد داشت.
علاوه بر این، قدرت پمپ بخار هم باید بررسی شود. چون هر چه توان پمپ بخار اسپرسو ساز بیشتر باشد، آب جوش سریع‌تری را تهیه می‌کند.
2. عملکرد اسپرسو ساز را بررسی کنید
برخی از دستگاه‌ها تنها قادر به تهیه نوشیدنی اسپرسو هستند. در حالی که مدل‌های دیگر علاوه بر آماده کردن اسپرسو، می‌توانند سایر نوشیدنی‌ها مانند قهوه فرانسوی و کاپوچینو را هم تولید کنند. اگر شما علاقمند به عملکرد چندگانه اسپرسو ساز هستید، باید به این نکته توجه کنید.بیشتر بخوانید: معرفی ویژگی های جدیدترین مدل های ظرفشویی ال جی
3. به پرتا فیلتر دستگاه توجه کنید
یکی از پارامترهایی که مستقیما روی عمر اسپر سوساز و کیفیت آن تاثیر می‌گذارد، پرتا فیلتر است. پرتا فیلترها علاوه بر این که نشان می‌دهد کیفیت دستگاه در چه حدی است، قابلیت تغییر را هم دارند. به این معنا که میتوان با تغییراتی که در آنها ایجاد می‌شود، برای تولید قهوه از کپسول قهوه یا انواع دیگر آن به جای پودر قهوه استفاده کنید.
4. هنگام خرید اسپرسو ساز فیلترهای آن را بررسی کنید
وقتی قصد خرید اسپرسو ساز خانگی را دارید، فیلترهای آن را از لحاظ کیفیت مورد بررسی قرار دهید. جنس فیلترها نباید به گونه ای باشد، که در کوتاه مدت زنگ بزند.
5. پیچ تنظیم بخار را بررسی کنید
هنگام خرید دستگاه حتما به پیچ تنظیم بخار توجه کنید. با استفاده از این پیچ شما میتوانید میزان بخار خروجی را تنظیم کنید.
- البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله بهترین راهنمای خرید کولر گازی را بخوانید.
دقت کنید اسپرسو ساز فیلتر تصفیه آب داشته باشد این فیلتر با تصفیه آب شهری، از ورود املاح و رسوب به لوله‌های اسپرسو ساز جلوگیری می‌کند. بهتر است هنگام خرید اسپرسو ساز به این مورد نیز توجه داشته باشید. در این صورت هم عمر دستگاه افزایش پیدا می‌کند و هم کیفیت قهوه ای که تولید می‌کنید، بسیار بهتر خواهد بود.
علاوه بر نکات ذکر شده، لازم است موارد زیر را هم هنگام خرید اسپرسو ساز در نظر داشته باشید:
- بودجه‌ای که برای خرید قهوه ساز در نظر گرفته‌اید.
- نوع نوشیدنی‌ای که می‌خواهید با استفاده از این دستگاه تهیه کنید.
- فضایی که می‌خواهید اسپرسو ساز را در آن قرار دهید.
- تعداد دفعاتی که می‌خواهید در طول روز از اسپرسوساز استفاده کنید.
6. بررسی ویژگی های جانبی اسپرسوساز
برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز به ویژگی‌های جانبی مجهز شده‌اند که معمولا عدم وجود آنها تأثیری در عملکرد اصلی دستگاه ندارند. در واقع اگر دستگاهی به این ویژگی‌های جانبی مجهز نباشد به این معنی نیست که نمی‌تواند در فهرست بهترین دستگاه اسپرسوساز خانگی قرار بگیرد.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید یخچال فریزر را بخوانید.
از جمله مهم‌ترین ویژگی‌های جانبی در دستگاه‌های اسپرسوساز میتوان به فیلتر آب (به منظور از بین بردن طعم و کلر آب)، آسیاب (به منظور آسیب کردن دانه‌های کامل قهوه)، گرم‌کن فنجان (به منظور گرم نگه داشتن فنجان تا زمان آماده شدن اسپرسو) و غیره اشاره کرد که در زمان خرید دستگاه با توجه به نیازهای کاربر می‌تواند حائز اهمیت باشد.
راهنما خرید اسپرسوساز صنعتی و نیمه صنعتی
برای مغازه‌ها، کافی شاپ‌های کوچک، ادارات، هایپرمارکت‌ها و… بهتر است از اسپرسوسازهای نیمه صنعتی استفاده کنید. این دستگاه‌ها توان موتورشان نسبت به اسپرسوساز خانگی بیشتر و نسبت به نوع صنعتی کمتر می‌باشد. نوع نیمه صنعتی اسپرسوساز برای آماده کردن روزانه 10 الی 20 فنجان قهوه مناسب است. از نظر ظاهر و ابعاد این دستگاه به اسپرسوساز خانگی شباهت زیادی دارد و فضای کمی را اشغال می‌کند.بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع جنس قابلمه
اسپرسوسازهای صنعتی مناسب کافی شاپ‌های بزرگ، باشگاه‌ها، هتل‌ها و اماکن بزرگ هستند. از این دستگاه میتوان برای آماده‌سازی بیش از 20 فنجان قهوه در روز استفاده کرد. توان مصرفی اسپرسوساز صنعتی نسبت به دو نوع دیگر، بسیار بالا است و برای کار با آن باید از مهارت خوبی برخوردار بود. جنس بیشتر این نوع دستگاه‌ها از استیل است.
بررسی خرید دستگاه اسپرسوساز بر اساس نوشیدنی مورد نیاز
همانطور که حتما می‌دانید بیشتر نوشیدنی‌های لذتبخشی که در کافی شاپ‌ها سرو می‌شوند، به وسیله دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شوند. برای همین اگر خودتان یک دستگاه اسپرسو داشته باشید، میتوانید انواع نوشیدنی بر پایه اسپرسو را به راحتی تهیه نمایید. در اینجا به چند نوشیدنی محبوب که با ماشین اسپرسو قابل سرو هستند اشاره می‌کنیم.
- شات اسپرسو یا دابل شات
معمولترین نوشیدنی که میتوانید با ماشین اسپرسوساز تهیه کنید، اسپرسو در حالت طبیعی است که به طور تک شات یا دابل شات قابل تهیه است. در اسپرسو سینگل خبری از کریما نیست. اما در اسپرسو دابل میتوانید از کف قهوه‌ای رنگ یا همان کریما برخوردار شوید. همچنین از آنجایی که اسپرسو دابل غلیظ‌تر است، نسبت به اسپرسو سینگل از کافئین بیشتری برخوردار است و طعم آن نیز کمی تلخ‌تر وسنگین‌تر است. با این حال شما میتوانید بر اساس ذائقه خود، یکی از این نوشیدنی‌ها را برای خود یا دیگران سرو کرده و میل نمایید.
- نوشیدنی کاپوچینو
یکی دیگر از نوشیدنی‌های محبوب بر پایه اسپرسو، کاپوچینو است. این نوشیدنی از دستگاه اسپرسوساز تهیه شده و طرز سرو آن بسیار آسان است. برای همین اگر یک دستگاه اسپرسوساز داشته باشید، میتوانید به راحتی برای خود کاپوچینو سرو کنید. این نوشیدنی ایتالیایی از ترکیب یک یا دو شات اسپرسو با شیر فوم گرفته و فوم شیر تهیه می‌شود و طعم بسیار لذیذی دارد.
- نوشیدنی ماکیاتو
اسپرسو ماکیاتو یا کافه ماکیاتو، از اضافه شدن کمی شیر بخارپز با شات اسپرسو به دست می‌آید. به این صورت که در ابتدا یک شات اسپرسو به طور عادی تهیه شده و سپس 1 یا 2 قاشق چایخوری شیر جوشیده و فوم روی آن ریخته می‌شود. سرو ماکیاتو بسیار آسان است و میتوان خیلی سریع با دستگاه اسپرسوساز یک نوشیدنی خوش طعم و عالی را سرو کرد.
- نوشیدنی موکا
موکا از دیگر نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو است که بین طرفداران قهوه و شکلات محبوبیت زیادی پیدا کرده است. دلیل آن هم این است که این نوشیدنی از اسپرسو به همراه شیر فوم گرفته شده و سس شکلات به دست می‌آید. در واقع موکا یک نوشیدنی شکلاتی بر پایه اسپرسو است و به جای شیر به آن شکلات مایع اضافه می‌شود. البته میتوان سس شکلات را با طعم دهنده‌های دیگری چون فندق یا کارامل جایگزین کرده و نوشیدنی جدیدی را با آن امتحان کرد.
- کافه لاته
برای اینکه کافه لاته را با دستگاه اسپرسوی خود سرو کنید، باید همان مراحل تهیه کاپوچینو را طی کنید. با این تفاوت که برای لاته به میزان شیر جوشیده بیشتر و فوم شیر کمتر نیاز دارید. اگر کافه لاته را در کافی شاپ سفارش دهید، بر روی آن طرحی زیبا را مشاهده کرده که به آن لاته آرت گفته می‌شود. لاته آرت به هنر تزئین و طراحی روی کافه لاته گفته می‌شود که بسیار محبوب است. با این حال شما میتوانید در خانه با دستگاه اسپرسوساز خانگی خود این نوشیدنی را سرو کرده و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
پس همانطور که متوجه شدید اگر یک دستگاه اسپرسوساز داشته باشید، میتوانید نوشیدنی با طعم‌های مختلف را سرو کرده و از آن لذت ببرید
سخن پایانی
شما در این مقاله با راهنما خرید اسپرسو ساز آشنا شدید. همچنین از نمات مهم و اسپرسوساز صنعتی آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
سوالات متداول
قدرت اسپرسوسازها تقریبا یکسان است و کیفیت نوشیدنی تهیه شده در اکثر دستگاه‌ها در یک سطح قرار دارد و طعم اسپرسو به عوامل مهم دیگری مثل نوع قهوه و مدت زمان عصاره‌گیری بستگی دارد.
دستگاه اسپرسو ساز با بهره‌گیری از فشار بخار عمل می‌کند و به همین واسطه قدرت و سرعت عملکرد آن در مقایسه با سایر ابزارهای قهوه ساز بیشتر است. این فشار منجر به عبور پرفشار آب از بین منافذ پودر قهوه می‌شود که نتیجه آن تشکیل کرمای غلیظی در قهوه می‌شود.
